Ситний, але разом з тим низькокалорійний суп, який ідеально підійде як перша страва в будь-який день. Він готується швидко, оскільки містить лише свіжі овочі. Родзинкою супу стають сосиски, нарізані кружальцями.
Подавати такий суп варто прикрашеним зеленню, а на смак можна подати сметану або сухарики.
Інгредієнти:
- Овочевий бульйон – 1,5 л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 1/2 прим.
- Помідор середнього розміру – 1 прим.
- Часник – 2 зубчики.
- Сосиски молочні – 100 г.
- Білокачанна капуста – 300 г.
- Паприка суха – 1/2 ч. л.
- Кмин – 1/3 ч. л.
- Сіль та перець – за смаком.
- Рослинна олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Готувати такий суп зручніше одразу в каструлі. Можна навіть використовувати мультиварку, якщо є така можливість. Очистіть і подрібніть цибулю і відправте обсмажуватися в розігріту олію.
2. Також до цибулі додайте і подрібнений часник – так ваш суп буде набагато ароматнішим.
3. Коли цибуля стане м'якою, необхідно додати в засмажку подрібнений помідор і нарізаний дрібним кубиком болгарський перець. Гасити слід 3 хвилини.
4. Моркву вимийте та подрібніть за допомогою терки. Додайте моркву до засмаження і тушкуйте ще 5 хвилин.
5. Щоб бульйон вийшов більш ароматним, використовуйте приправи – паприку та кмин. Додайте в необхідній кількості зазначені спеції до засмаження та перемішайте. Залишіть ще на кілька хвилин.
6. Тепер з'єднайте засмажку з овочевим бульйоном.
Якщо овочевого бульйону немає, можна використовувати просту воду.
7. Поки чекаєте на закипання бульйону, слід підготувати овочі. Наріжте кубиком картопля і нашаткуйте білокачанну капусту.
8. За смаком додайте до бульйону сіль, а коли він закипить – картоплю та капусту. Варити слід 20 хвилин, за цей час овочі стануть м'якими.
9. В останню чергу в угорський суп додають сосиски, їх потрібно нарізати кружальцями. Коли додайте сосиски, слід варити суп ще кілька хвилин, а потім можна знімати з вогню.
Готовий угорський капустяний суп прикрашаємо зеленню та подаємо на стіл. На смак можна додати також сметану.
Смачного!
