Смачні, ароматні домашні пиріжки з грибами із швидкого дріжджового тіста за нашим рецептом вдаються завжди. Обов'язково порадуйте своїх домочадців випічкою, приготовленою своїми руками до сімейного чаювання.
Візьмемо продукти за списком, щоби приготувати дріжджові пиріжки з грибами.
Інгредієнти:
- Молоко – 200 г.
- Яйця курячі – 2 шт. (1 шт. Тісто).
- Цукор – 40 р.
- Сіль (в тісто) – 2 г.
- Олія – 100 мл (70 мл в тісто)
- Дріжджі швидкорозчинні сухі – 7 г.
- Борошно пшеничне – 350-400 г.
- Печериці – 150 г.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Морква – 40 г.
- Рис відварний – 5 ст. л. (за бажанням).
- Перець чорний, сіль – на смак.
Як приготувати:
1. Для приготування начинки печериці та цибулю ріжемо кубиками і злегка обсмажуємо на середньому вогні.
2. Всипаємо в сковороду з грибами натерту на тертці моркву і продовжуємо готувати ще хвилин сім-вісім. Обов'язково помішуємо, щоби нічого не підгоріло. Знімаємо з плити та остуджуємо.
3. Перекладаємо гриби, що остигли, в миску, додаємо 4-5 ложок відвареного рису. Підсолюємо і перчимо до смаку. Присипаємо декількома щіпками сухої ароматної зелені і все перемішуємо.
Рис в начинку можна не додавати, але тоді пиріжки після випікання всередині вийдуть вологими через надмірно соковиту начинку.
4. Для тесту тепле молоко, яйце, олію, цукор і сіль змішуємо в ємності до однорідності.
5. Просіюємо частинами в миску борошно і додаємо сухі дріжджі. Замішуємо тісто для майбутніх пиріжків спочатку у мисці, а потім на столі.
6. Тісто округляємо, накриваємо плівкою та бавовняним рушником. Поміщаємо в дуже тепле місце для підйому щонайменше на півгодини. Якщо дріжджі використовували свіжі, тісто буде готове до випікання досить швидко.
7. Тісто, що підійшло, ділимо на шматочки, підкочуємо їх в колобочки і даємо відпочити на п'ять-сім хвилин для ослаблення клейковини.
8. Розкочуємо колобочки в коржики, викладаємо в центр начинку і формуємо пиріжки. Шов ретельно защипуємо.
9. Викладаємо пиріжки на лист з пекарським папером, даємо їм трохи підійти в теплі без протягів і перед постановкою в духовку змащуємо збитим яйцем і присипаємо насінням кунжуту за бажанням. Випікаємо до готовності за температури 180 градусів на режимі «верх-низ» протягом 15-18 хвилин.
Враховуйте особливості своєї духовки та коригуйте час випікання.
Дріжджові пиріжки з грибами готові. Даємо їм трохи охолонути на дерев'яній дошці чи ґратах і подаємо з ароматним чаєм чи кавою до сімейного столу.
Смачного!
