Шматочки ніжної курочки з апетитною хрусткою скоринкою та розсипчастим рисом на вечерю чи сніданок – це універсальна страва для всієї родини. Готується просто, без проблем, з ним впорається будь-яка господиня. Попередньо шматочки курки маринуються в соусі з мацоні та спецій, щоб м'ясо стало ніжнішим та ароматнішим.
Підготуємо необхідні продукти для приготування курячого філе з мацоні.
Інгредієнти:
- Філе куряче (грудка, стегно) – 500 г.
- Мацоні – 150 г.
- Суміш спецій для курки – 1 ч. л. (за бажанням).
- Сіль, чорний перець (за смаком).
- Олія – 4 ст. л.
- Гірчиця їдальня – 1 ч. л.
Додатково:
- Сухарики панірувальні – 3-4 ст. л.
Як приготувати:
1. Готуємо соус на основі мацони. Додаємо до нього гірчицю, трохи солі, мелений перець за смаком та пару щіпок спецій для курки, якщо любите.
2. Все перемішуємо. Можна замінити мацони нежирною сметаною, якщо раптом його не виявиться під рукою.
3. М'якуш курки (у нашому випадку куряча грудка) ріжемо на порційні шматочки товщиною близько сантиметра.
4. Дерев'яним молоточком або тупою стороною ножа злегка відбиваємо шматочки філе, щоб вони стали тоншими.
5. Кожен шматочок філе добре змащуємо соусом і щільно викладаємо в миску. Забираємо в холодильник промаринуватися на 20-25 хвилин.
6. У тарілку насипаємо панірувальні сухарики і пануємо кожен шматочок курки з обох боків, притискаючи до поверхні сухарів. Зайве струшуємо.
7. На розігрітій у сковороді рослинній рафінованій олії обсмажуємо нашу курочку з кожного боку по кілька хвилин. М'ясо ніжне, додатково промаринувалося в соусі і тому готується досить швидко.
Занадто довго обсмажувати його не варто, щоби не пересушити. Злегка підрум'яниться – і достатньо, перекладаємо готові відбивні на підігріту тарілку.
Куряче філе з мацоні готове. На гарнір можна подати відварений рис, гречку, картопляне пюре або тушковані овочі.
Смачного!
