У сезон овочів або просто за бажання зробити несолодку випічку без м'яса можна приготувати пиріг з начинкою з молодих кабачків та сиру. Цей пиріг відноситься до розряду заливних і тому не вимагає багато часу на приготування. Він добре підійде і для тих, хто влаштовує розвантажувальні від м'ясних страв дні.
Інгредієнти:
- Кабачок молодий – 500 г.
- Борошно пшеничне – 75 г.
- Йогурт питний натуральний – 125 мл.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Сир адигейський – 150 г.
- Орегано – 1 ст. л.
- Кинза чи петрушка – 1 ст. л.
- Олія – для смаження.
- Паприка суха – 1 год.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину очистити та нарізати довільно. У нашому випадку цибуля нарізана півкільцями.
2. Кабачок вимити, якщо потрібно, очистити шкірку, а потім нарізати невеликими кубиками.
3. У сковороді розігріти олію і відправити обсмажувати цибулю.
4. Коли цибуля стане м'якою, у сковороду викласти нарізаний кабачок і тушкувати овочі до м'якості. Це займе 10 хвилин.
5. За смаком у середині готування додайте кухонну сіль.
6. Перед закінченням гасіння кабачків потрібно додати зелень – суху чи свіжу.
7. Тепер, поки кабачки остигають, можна зайнятися тестом. Для цього з'єднайте два курячі яйця, попередньо вимиті, і натуральний йогурт.
Йогурт можна замінити кефіром чи ряженкою, але тоді смак страви дещо зміниться.
8. Поступово в миску з яєчною сумішшю потрібно всипати муку – її попередньо потрібно добре просіяти.
9. Віночком тісто довести до стану однорідності. Консистенція має бути досить рідкою. Після цього до миски з тестом слід додати кабачки і перемішати.
10. Адигейський сир потрібно нарізати невеликими кубиками, а потім додати|добавляти| в тісто.
11. Форму для випічки посипати панірувальними сухарями, а потім вилити основу для пирога. Надішліть пиріг у розігріту духовку на 40 хвилин.
12. Для смаку та естетики можна також перед випіканням посипати пиріг сухою паприкою – але це необов'язковий момент.
Ароматний і ситний пиріг можна подавати з будь-якими гарячими напоями, але особливо він гарний із теплим молоком або чаєм із вершками.
Смачного!
