Це чудовий гарнір або закуска до основних страв, особливо смаженого або запеченого на грилі м'яса. Секрет такого гарніру полягає в дбайливій тепловій обробці, завдяки чому овочі та яблука залишаються соковитими. Гірчиця з цілісними зернами, часник і свіжий лимонний сік виявляють всі відтінки смаку страви.
Інгредієнти:
- Капуста червонокачанна – 600 г.
- Яблуко – 200 г.
- Лимон маленький – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста велика – 1 шт.
- Часник – 2 часточки.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Сіль – до смаку.
- Гірчиця зерниста – 1 ст. л.
- Цукровий пісок – 2 ст. л. без гірки
- Вода – 100 мл.
Як приготувати:
1. Червонокачанну капусту тонко нашаткуйте і складіть в миску. Всипте дві щіпки солі і добре пам'ятайте капусту руками.
2. Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Частки часнику теж очистіть і дуже дрібно порубайте.
3. Яблука вимийте, видаліть серцевину та наріжте середніми кубиками. Від шкірки можете їх не очищати.
Яблука для цієї страви вибирайте стиглі, але міцні та не дуже солодкі.
4. Розігрійте в глибокій сковороді олію. Додайте|добавляйте| в масло|мастило| цибуля і, помішуючи, обсмажте його протягом 2 – 3 хвилин.
5. Покладіть капусту в сковороду з цибулею і перемішайте.
6. Відразу ж влийте 2 – 3 столові ложки вичавленого з лимона соку, щоб зберегти колір капусти.
Лимонний сік можна замінити 6% яблучним оцтом. Його потрібно 50 мл.
7. Всипте необхідну кількість цукру і до смаку сіль, часник і зернисту гірчицю. Влийте 100 мл води.
8. Додайте яблука. Все перемішайте.
9. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте на маленькому вогні до м'якості капусти. На це потрібно від 30 до 40 хвилин.
Блюдо готове. Подавайте його на стіл у глибокій тарілці.
Смачного!
