Для приготування такої запіканки доведеться виконати велику попередню роботу – спочатку приготувати картопляне пюре, потім обсмажити до готовності фарш. Але на смак запіканка виходить просто чудовою та ніжною, а ще вона дуже ситна. Особливу увагу потрібно приділити соусу, яким змащують запіканку зверху: використовуйте сметану великої жирності, щоб соус вийшов рідким.
Подавати запіканку можна з будь-яким овочевим салатом.
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г.
- Фарш свинячо-яловичий – 200 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир твердий – 30 г.
- Олія вершкове – 50 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину потрібно подрібнити та відправити обсмажувати на сковороді.
Олія підійде будь-яка рослинна без яскравого запаху.
2. Картоплю очистити, нарізати невеликими частинами і заливши водою, поставити варитися. Не забудьте додати сіль|соль|. Картоплю слід варити до готовності.
3. У сковороду до цибулі викладіть фарш і відразу розімніть його лопаткою, щоб вийшла дрібна структура.
4. З картоплі злити воду та за допомогою кухонної товкушки подрібнити бульби в пюре.
5. У каструлю додати вершкове масло і добре перемішати, щоб масло розтануло.
6. Твердий сир, краще за Російський, потрібно натерти на тертці і всипати в каструльку з пюре, а потім перемішати.
7. До фаршу за бажанням можна додати часник, а також сіль та спеції на свій смак. Обсмажувати фарш потрібно до готовності.
8. Керамічну форму, в якій запікатимете блюдо, попередньо потрібно змастити олією. Картопляне пюре розділити навпіл. Одну половину викладіть у форму та акуратно розрівняйте.
9. На шар картоплі рівним шаром викладіть фарш і розмістіть його по всій поверхні.
10. Тепер потрібно викласти залишки пюре та розрівняти за допомогою столової ложки.
11. В окремій мисці з'єднайте куряче яйце та сметану, також можете додати трохи кухонної солі. Віночком масу доведіть до однорідності.
12. Сметанним соусом потрібно змастити майбутню запіканку, а після – поставити на 20 хвилин у розігріту духову шафу.
Готова запіканка виходить дуже апетитною зовні, а ще ніжною за смаком. Якщо у вас в сім'ї є маленькі діти, то вам точно потрібно звернути увагу на цю страву.
Смачного!
