Пропонуємо приготувати разом з нами оригінальну ароматну закуску з печериць. Соковиті грибочки в хрумкій пряній «шубці» з пивного кляру нікого не залишать байдужим. Цей варіант закуски можна подати просто до домашнього обіду або вечері, так і урізноманітнити нею святковий стіл. Додатково до закуски з грибів подаємо улюблений соус на основі сметани, майонезу з часником або кетчупу – кому що більше до смаку.
Печериці для цієї страви бажано вибрати не дуже великі, але можна використовувати і більше, попередньо розрізавши їх на часточки. Пиво для кляру вибираємо саме світле – тоді скоринка на грибочках вийде світлого рум'яного кольору.
Інгредієнти:
- Печериці невеликі – 200-250 г.
- Пиво світле – 200мл.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 130 г.
- Паприка солодка – 1 год.
- Цукор – 1/2 ч. л.
- Сіль – до смаку.
- Молотий чорний перець – до смаку.
- Олія рослинна рафінована – для фритюру.
- Соус будь-який на вибір – для подачі.
Як приготувати:
1. У мисці змішуємо куряче яйце, паприку, присолюємо і перчимо все до смаку.
Для любителів гостренького можна додати трохи меленого перчика чилі – так само до смаку.
Добре збовтуємо суміш вилкою до поєднання всіх смаків.
2. Вливаємо пиво і підсипаємо потроху борошно при постійному перемішуванні. Заводимо тісто для пивного кляру середньої густоти.
3. Кляр для грибів готовий. Даємо йому хвилин п'ять постояти, поки розігрівається олія в сотейнику.
4. Печериці попередньо потрібно протерти чистою полотняною серветкою та підрізати ніжки гострим ножем. Потім опустити їх у наше пивне тісто і добре «скупати» в ньому за допомогою двох виделок або паличок для суші.
5. У сотейнику з товстим дном вже має розігрітися рослинна олія (беремо обов'язково рафіновану) до температури близько 165-170 градусів. Наливаємо його в ємність на висоту щонайменше 3 см.
Опускаємо гриби, вкриті пивним кляром, акуратно в киплячу олію і обсмажуємо до появи золотистої скоринки.
6. Зайвий жир прибираємо за допомогою паперових рушників.
Гриби у пивному клярі готові. Подаємо – бажано відразу – на стіл з ароматним соусом на ваш вибір. Особливо добре підійде соус на основі сметани з часником та чорним меленим перцем.
Смачного!
