Скумбрія в томатному соусі з овочами – це чудовий варіант легкої та поживної вечері. Особливо такий спосіб приготування сподобається тим, хто не дуже любить специфічний запах морської риби при обсмажуванні або запіканні. У цьому випадку підготовлену рибку поміщаємо в томатний соус овочевий і гасимо під кришкою до готовності. Все дуже просто та швидко.
Хороша така скумбрія як у гарячому, так і в холодному вигляді – страва безумовно варта того, щоб її приготувати.
Овочі попередньо чистимо і промиваємо під проточною водою. Так само чинимо і з рибою.
Інгредієнти:
- Скумбрія свіжоморожена – 500 г.
- Перець болгарський – 90 г.
- Морква – 100 г.
- Цибуля ріпчаста – 60 г.
- Олія – 45 мл.
- Томатна паста – 30 г.
- Вода питна – 150 мл.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Цукор – до смаку.
Як приготувати:
1. Цибулю нарізаємо соломкою не дуже дрібно.
2. Морквину та солодкий перець нарізаємо смужками гострим ножем.
3. Поміщаємо овочеву нарізку в сковороду з розігрітою олією і пасеруємо на середньому вогні близько 5-7 хвилин при помішуванні. Овочі повинні стати м'якими, але пересмажувати їх не слід.
4. Додаємо до овочів томатну пасту, солимо і перчимо, всипаємо трохи цукру для балансу смаку та вливаємо воду. Даємо соусу закипіти і проварюємо його кілька хвилин.
5. Очищену скумбрію нарізаємо на невеликі порційні шматочки.
6. Поміщаємо шматочки риби в сковороду, рівномірно розподіляючи їх у соусі. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо на малому нагріві приблизно 15-20 хвилин. Рибка повинна приготуватися та просочитися всіма ароматами томатної підливки.
За бажанням можна приправити рибу сумішшю пряних трав або спеціальною приправою для риби.
Скумбрія у томатному соусі готова. Як гарнір подаємо до тушкованої риби на вибір пюре з картоплі, відвареної рис або макарони, свіжі або консервовані овочі.
Смачного!
