Такий гарнір зникне зі столу швидше за основну страву – перевірено! А приготувати цей ароматний та ситний рис зовсім не складно. Знадобляться лише найпростіші продукти, які знайдуться практично у будь-якому будинку. Особливого вигляду і смаку рису надає цукіні, у якого в цій страві зовсім не остання роль.
Інгредієнти:
- Рис довгозерний – 200 г.
- Цукіні – 200 р.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 головка середнього розміру.
- Барбарис сухий – до смаку.
- Приправи для плову – 1 ч. л.
- Зіра – до смаку.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину потрібно очистити та дрібно нарізати. На сковороді розігрійте олію і викладіть цибулю для смаження.
2. Разом із цибулею викладіть на сковороду нарізану соломкою моркву. Для нарізки можна скористатися теркою для корейської моркви або звичайним ножем.
3. Коли цибуля та морква стануть м'якими, на сковороду слід додати нарізаний кубиками кабачок.
Найкраще перед приготуванням видалити шкірку кабачка та насіння.
4. Рис слід добре вимити. Для цього потрібно поміняти воду щонайменше двічі.
5. Зажарку потрібно приправити спеціями для плову, а також зірою на свій смак.
6. Промитий рис викладіть у сковороду із засмажкою, після чого вирівняйте рис за допомогою дерев'яної ложки.
7. Влийте гарячу воду в сковороду так, щоб вона покривала рис приблизно на один сантиметр. Додайте до смаку барбарис.
Барбарис можна замінити сушеними журавлинами на свій смак.
8. Часникову головку потрібно добре вимити і занурити в рис приблизно у центрі сковороди.
9. Не забудьте підсолити тарілку, якщо раніше ви цього не зробили. Накрийте кришкою сковороду і продовжуйте готувати приблизно півгодини, поки не випарується рідина.
На стіл рис із цукіні слід подавати, прикрасивши зеленню та свіжими томатами.
Смачного!
