Цей легкий та смачний десерт із фруктами родом із Італії. Ніжний яєчний крем із приємною винною ноткою у поєднанні з ароматними свіжими фруктами нікого не залишить байдужим. Особливо приємно насолодитися цим прохолодним освіжаючим десертом літнім теплим вечором у приємній компанії близьких або друзів.
Візьмемо потрібні продукти за списком, щоби приготувати сабайон зі свіжими фруктами.
Інгредієнти:
- Жовток курячого яйця – 3 шт.
- Біле вино напівсолодке – 70 мл.
- Цукор – 3 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Фрукти (ягоди) – 140-180 р.
Як приготувати:
1. У металеву або скляну вогнетривку миску виливаємо яєчні жовтки, додаємо до них цукор і ванільний цукор.
За бажанням додаємо трохи кориці, якщо любите.
Віночком інтенсивно збиваємо до отримання пишної маси. Ви можете використовувати міксер, якщо вам так буде зручніше.
2. У жовтково-цукрову масу вливаємо вино та перемішуємо.
3. Переміщуємо ємність з яєчним кремом на водяну баню і при постійному енергійному помішуванні маси віночком прогріваємо її приблизно до 70 градусів, але не вище! В іншому випадку крем згорнеться.
Крем поступово стане трохи щільнішим за консистенцією. На це потрібно близько 7-10 хвилин.
Відключаємо плиту і прибираємо ємність із кремом із водяної лазні. Даємо йому охолонути до кімнатної температури.
4. Заповнюємо яєчним кремом підготовлені порційні креманки або келихи і забираємо на стабілізацію в холодильник на 2-3 години.
5. Фрукти миємо та нарізаємо невеликими шматочками. Беріть будь-які ягоди та фрукти на свій смак.
6. Перед подачею в кожен келих викладаємо поверх крему фруктову нарізку, прикрашаємо листочками м'яти.
Сабайон із свіжими фруктами готовий. Окремо можна подати пісочне або бісквітне печиво як додаток до цього найсмачнішого десерту.
Смачного!
