Один із найпростіших способів приготування риби в паніруванні – це використання сирної стружки. Абсолютно будь-яку морську рибу можна приготувати за цим рецептом, і вона вийде неймовірно смачною. Більше того, можна використовувати як філе, так і просто нарізану на шматочки тушку. Обов'язково приправте страву спеціями – базилік, орегано, італійські трави зроблять рибу максимально пікантною та ароматною.
Інгредієнти:
- Мінтай – 450 р.
- Сир Російський – 200 р.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 4 ст. л.
- Базилік, орегано, сіль – до смаку.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Рибу потрібно почистити, добре вимити та нарізати на порційні шматочки.
Для приготування цієї страви можна взяти будь-яку рибу — як філе, так і тушку. У нашому випадку використано тушку мінтаю.
2. У миску розбийте куряче яйце, попередньо вимивши його. Яйце потрібно збовтати до однорідного стану за допомогою виделки чи віночка. Потім додайте до яєчної маси сухий орегано.
3. Також приправте кляр сухим ореганом. Разом із базиліком ця спеція додасть середземноморського аромату страві.
4. Твердий сир потрібно натерти на тертці. Можна використовувати як велику стружку, так і дрібну.
5. Борошно просійте та викладіть у плоску тарілку. Додайте сіль до борошна і перемішайте. Це важливий момент, адже якщо ви посолите лише рибу, тобто шанс недосолити або пересолити. Але якщо сіль перебуває в муці, то вона розподіляється більш рівномірно.
6. Тепер кожен шматочок риби потрібно обваляти в борошні так, щоб мука повністю покрила поверхню.
7. З борошна рибу слід перемістити в яєчний кляр і добре занурити рибу.
8. Після кляру рибу обваляйте у сирній стружці, щоб поверхня була максимально покрита.
9. На сковороді розігрійте олію і викладіть рибу. Обсмажувати слід до рум'яної скоринки з кожного боку.
Подавати на стіл приготовлену таким чином рибу слід зі свіжими овочами та великою кількістю зелені. Що стосується гарніру, то можете подати на стіл відварений рис або картопля.
Смачного!
