Ламаджо, лахмаджун, лахмаджо – це всі назви однієї і тієї ж традиційної та популярної страви. Воно є коржиками з фаршем, які випікають у печах. Ламаджо віддалено нагадує знайому всім італійську піцу, але відрізняється від неї яскраво вираженим гострим смаком.
Подають страву, прикрасивши її зеленню, а також можна збризкати її соком лимона.
Інгредієнти:
- Баранина вирізка – 250 г.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Кінза – пучок.
- Болгарський перець – 1 прим.
- Перець чилі – 1/2 шт.
- Помідори середнього розміру – 2 шт.
- Борошно пшеничне – 450 г.
- Кефір – 250 мл.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Баранину потрібно перемолоти в м'ясорубці.
Найкраще перемолоти м'ясо двічі – так фарш вийде максимально ніжним.
2. Цибулю потрібно також подрібнити в м'ясорубці і додати до фаршу.
3. Обидва види перцю – болгарський та гострий – потрібно подрібнити у блендері. Аналогічно зробите і з помідорами. Цю масу потрібно додати до миски з фаршем.
4. Кінзу подрібніть у блендері та додайте до інших інгредієнтів.
5. Часник пропустіть через кухонний прес і додайте до м'ясної складової.
6. За смаком додайте в миску з інгредієнтами сіль і перець на свій смак і перемішайте.
7. Останній інгредієнт – томатна паста. Додайте в миску і добре перемішайте ароматну масу.
8. Тепер можете зайнятися тестом. Для цього в миску викладіть борошно, що просіяє, в центрі якого зробіть поглиблення і влийте в нього теплий кефір. Посоліть – достатньо однієї чайної ложки.
9. Замішувати тісто потрібно не менше 10 хвилин, щоб воно стало потрібною консистенцією.
10. Розкачайте тісто за допомогою качалки у велике коло і викладіть його на деко.
11. Поступово слід розмістити на тісто м'ясну начинку. Помістіть деко у розігріту до 230 градусів духовку та випікайте чверть години.
На стіл подавати готову піцу слід, прикрасивши листочками петрушки чи кінзи.
Смачного!
