Ніжне, розсипчасте пісочне печиво з хрусткою цукровою скоринкою і ароматом апельсина приготувати зовсім не складно, тим більше що і продукти для цієї смакоти потрібні звичайні і недорогі.
Візьмемо інгредієнти за переліком, щоб приготувати апельсинове печиво з тріщинами. Вершкове масло попередньо потрібно потримати трохи на столі в теплій кухні перед приготуванням печива, щоб воно стало м'яким. Розтоплювати його не можна, інакше тісто вийде затягнутим, і печиво буде жорстким, а не розсипчастим.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 180 г.
- Олія вершкове – 80 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цукор – 90 г.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Розпушувач – 8 р.
- Сік апельсину – 30 мл.
- Апельсинова цедра – 2 ст. л.
- Цукрова пудра для обсипання – 50 г.
- Сіль – щіпка.
Як приготувати:
1. У ємності змішуємо злегка підталу (але не розтоплену!) вершкове масло, щіпку солі, цукор (бажано дрібний) за рецептом, пакетик ванільного цукру, пару ложок свіжої цедри одного апельсина. Розтираємо віночком чи ложкою до об'єднання всіх інгредієнтів.
2. Почергово розбиваємо курячі яйця та розмішуємо всю масу до однорідності.
3. Борошно змішуємо з порошком розпушувача та порціями підсипаємо в миску. Сюди вливаємо апельсиновий сік.
4. Замішуємо пластичне, в'язке тісто. Воно не повинно бути надмірно щільним, інакше печиво під час випікання набуде жорсткішої структури і погано підніметься.
Забираємо готову масу для майбутнього печива на пару-трійку годинника в холодильник, щоб вона охолодилася і стала щільнішою. Можна навіть поставити в морозильну камеру на годину-дві.
5. З охолодженого тіста скочуємо між долонями невеликі колобочки величиною з волоський горіх і рясно обвалюємо їх у цукровій пудрі.
6. Розкладаємо цукрові колобки на деку, застеляному пекарським папером, на деякій відстані один від одного і відразу відправляємо випікатися в гарячу духовку на 10-12 хвилин. Температуру виставляємо у діапазоні 190-200 градусів. Печінки повинні трохи підрум'янитися, але не дуже сильно.
Орієнтуйтеся на особливості вашої духовки та час випікання регулюйте в той чи інший бік.
7. Апельсинове печиво з тріщинами готове. Акуратно знімаємо його з листа на решітку або дерев'яну дошку і даємо охолонути.
Подаємо з чаєм, кавою, молоком або з компотом.
Це печиво можна приготувати про запас і зберігати в жерстяній коробці, викладеній зсередини пергаментом, протягом декількох днів.
Смачного!
