Як швидко приготувати суп, якщо часу на варіння бульйону зовсім немає, а бульйонний кубик не хочеться використовувати? Рішення є, і це – суп із фрикадельками. Насичений, ароматний та дуже смачний. Такий суп буде готовий буквально за півгодини, а склад із рису та картоплі не дозволить супу загуснути навіть наступного дня.
Інгредієнти:
- Фарш м'ясний – 250 г.
- Вода – 2 л.
- Картопля – 2 шт.
- Морква середнього розміру – 1 прим.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Рис круглозерний – 70 г.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Сіль, спеції, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками. Відразу можете підготувати цибулю та моркву. Перший – нарізати якомога дрібніше, а моркву почистити і натерти на великій тертці.
2. Рис потрібно вимити і разом із нарізаною картоплею викласти в каструлю. Залити водою та поставити варитися. Не забудьте підсолити воду, щоб суп не вийшов прісним.
3. На сковороді розігріти олію і викласти нарізану цибулю. Обсмажувати до м'якості.
4. Потім, коли цибуля стане прозорою, у сковороду викласти моркву. Потім овочі слід смажити ще кілька хвилин, а потім покласти томатну пасту.
5. Коли вода в каструлі закипить, викладіть сформовані фрикадельки.
Розмір фрикадельок не має значення, але невеликі виглядають апетитнішими і швидше варяться.
6. Коли картопля та фрикадельки зваряться, у суп потрібно викласти засмажку. За смаком додайте чорний мелений перець та спеції.
7. Варіть ще 5 хвилин, потім додайте пропущений через часник. Він надасть аромату і пікантності.
8. Останній штрих – рубана зелень. Можна взяти будь-яку – кріп, петрушку або зелену цибулю, на ваш смак.
Подавати суп можна з часниковими грінками або просто домашніми сухариками. На смак можна також поставити на стіл сметану.
Смачного!
