Сушені фрукти вважаються такими ж корисними, як і свіжі, легко засвоюються організмом. Щоб задовольнити добову норму вітамінів та мікроелементів досить щодня з’їдати рекомендовану кількість сухофруктів.
Сьогодні вибір сушених фруктів та ягід дуже багатий, але, на жаль, не всі вони виготовлені за безпечною технологією. Щоб отримати справді корисний продукт, потрібно купити сухофрукти без цукру https://finikfamily.com.ua/g94598524-suhofrukty — саме вони є джерелом корисних речовин і здатні стати потужною підтримкою в той час, коли свіжі фрукти недоступні.
Чому сухофрукти можуть бути небезпечними
Мабуть кожен колись спостерігав за процесом сушіння фруктів в домашніх умовах. Яблука, сливи, груші нарізали дольками, розстелювали на дерев’яних стелажах з прорізами для проходження повітря і залишали на відкритому повітрі, але не під прямими променями сонця.
Така технологія є природною і цілком безпечною. Правда, на вигляд сушенина не дуже приваблива. Дольки зморщені, покручені, втрачають яскравий колір, не мають того блиску, яким завжди приваблює товар на базарі.
Гарні на вигляд яскраві і блискучі сухофрукти то результат промислової сушки. За такої технології використовується інтенсивна хімічна обробка, результатом якої є привабливий вигляд і збільшений термін зберігання. Але якість продукту стає гіршою. Найбільш поширені способи промислової обробки:
- замочування екзотичних фруктів у цукровому сиропі;
- очищення за допомогою гарячої води та не харчової соди;
- обробка пальником, після чого залишається присмак бензину;
- сушка в тунельній печі, що залишає запах солярки;
- для надання блиску застосовується обробка гліцерином та дешевою рослинною олією.
Отже, розпізнати сухофрукти, які були отримані природною сушкою не так вже й важко. Вони не повинні мати яскравого забарвлення, не мають блищати. Шматочки фруктів зазвичай матові, зморщені та тьмяні. Але це тільки на вигляд. Насправді найбільше вітамінне багатство саме в них.
Чим корисні сухофрукти
Процес сушки позитивно впливає на збереження корисних речовин. Спеціалісти вважають, що їх навіть більше, ніж у свіжих фруктах та ягодах. На думку дієтологів, регулярне вживання сухофруктів здатне покращити загальний стан здоров’я, а саме:
- нормалізується система травлення;
- зникають симптоми браку вітамінів;
- покращується колір обличчя;
- міцнішими стають нігті та волосся.
Надто важлива цінність — здатність насичувати організм необхідними вітамінами та мікроелементами, які представлені в максимально біо доступній формі. Мало хто знає, що всього 5 сушених плодів кураги забезпечують організм денною нормою кальцію та заліза.
Фрукти та ягоди містять універсальний набір корисних речовин за умови, якщо вони були висушені правильно, з дотриманням природної технології та без використання шкідливих хімічних сполук.
