Смачна страва італійської кухні з приємним кисло-солодким смаком і привабливим ароматом часнику. Воно відрізняється незвичайним легким зеленим відтінком. Чудово підійде для обіду або вечері як самостійне блюдо або як гарнір.
Існують різні варіації приготування пенне зі шпинатом. Можна приготувати пасту як у вершковому соусі, так і з додаванням соєвого соусу та помідорів. Ми пропонуємо другий варіант.
Інгредієнти:
- Пір'я (макаронні вироби) – 100 г.
- Шпинат – 100 г.
- Помідори – 2 шт.
- Соєвий соус – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Базилік – 1 р.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль – до смаку.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Оливкова олія – 1 ст. л.
Як приготувати:
1. Відварюємо макарони у підсоленій воді до стану альденте.
Можна взяти будь-які макаронні вироби, які більше подобаються формою, головне, щоб вони були виготовлені з твердих сортів пшениці.
2. Томати, зубки часнику, гілочка базиліка ретельно промиваються у проточній воді та нарізаються хаотично.
3. Листя шпинату промити у проточній воді. Велике листя нарвати руками, маленькі залишити як є.
4. На розігрітій оливковій олії припускаємо спочатку часник. Цей ароматний овоч йде на сковороду першим, щоб передати свій насичений аромат олії, в якій надалі обсмажуватимуться інші компоненти. Збагатимо аромат основи ложкою соєвого соусу та цукром.
5. Потім відправити на вогонь помідори та зелень базиліка.
Якщо додати перець на цьому етапі, його смак у готовому блюді буде виражений мінімально. Якщо ви бажаєте яскравий смак перцю, то їм можна посипати вже готову страву.
6. Далі в сковороду додаємо підготовлене листя шпинату і акуратно перемішуємо лопаткою.
7. Через пару хвилин – як тільки шпинат втратить форму і сильно зменшиться в розмірах – додаємо напівготові пенне. Перемішуємо дуже обережно та акуратно.
8. Готуємо страву на середньому вогні близько 5 хвилин – не більше. Важливо, щоб пір'я ввібрало в себе заливку і всі аромати вмісту, і вони не повинні бути сухими.
Для розмаїття текстур варто подати цю страву зі свіжими помідорами.
Смачного!
