Шакшука – це звичайнісінька ізраїльська страва. Головне тут – яйця, вони обов'язково тушкуються в соусі з додаванням томатів. Варіантів приготування шакшуки дуже багато, і сьогодні ми розповімо вам про один із найпростіших. Кабачки надають цьому варіанту шакшуки яскравого смаку і незвичайної структури, а часник і базилік – дарують приємний апетитний аромат. При подачі прикрасьте блюдо зеленню.
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 3 шт.
- Помідори – 300 г.
- Кабачок невеликий – 200 г.
- Цибуля ріпчаста або фіолетова – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Сухий базилік, сіль та перець – за смаком.
- Будь-яка зелень – для подачі.
- Масло вершкове – для смаження.
Як приготувати:
1. Кабачок потрібно вимити та нарізати кубиками.
Кабачок для приготування цієї страви слід брати молодою, такі ще називають молочними – у них ніжний світло-зелений колір та дуже тонка шкірка.
2. Страву слід готувати на вершковому маслі – так виходить набагато смачніше. Олію відправте на сковороду та поставте на вогонь розігріватися.
3. Коли олія розігріється, викладіть для смаження кабачок. Обов'язково помішуйте при жарінні. Обсмажувати потрібно до м'якості.
4. Разом із кабачком на сковороду викладіть дрібно нарізану цибулю. У нашому випадку використана фіолетова цибуля, але підійде і звичайна ріпчаста.
5. Не зайвим буде часник. Його потрібно пропустити через прес та додати на сковороду до овочів.
6. Поки овочі обсмажуються, займіться помідором. Шкірку слід розрізати хрестом, далі облити плід окропом – щоб легко можна було зняти шкірку. Потім помідор потрібно нарізати кубиками.
7. Нарізаний помідор додайте в сковороду, але тільки тоді, коли кабачки та цибуля стануть м'якими.
8. Не забувайте приправити овочі сіллю та сухим базиліком.
Якщо у вас є новий базилік, то можете використовувати його.
9. Тепер зробіть серед овочевої маси невеликі заглиблення і кожне розбийте по курячому яйцю. Будьте обережні, щоб не пошкодити жовток. Не зайвим у цій страві буде і свіжомелений перець – він додасть пікантності страві та приємної гостроти.
10. Сковороду потрібно накрити кришкою і смажити приблизно 2-3 хвилини, доки яйця схопляться. Поле цього можна вимикати плиту та подавати страву на стіл.
Не забудьте прикрасити шакшук при подачі дрібно рубаною зеленню.
Смачного!
