Свинина буквально тане в роті, а все завдяки принципу готування. Спочатку м'ясо потрібно підсмажити, а потім тушкувати у вершково-грибному соусі до повної готовності. Виходить – просто пальчики оближеш!
Що стосується гарніру, тут доречний буде будь-який – спагетті, відварена картопля або рис. При подачі можна прикрасити будь-якою рубаною зеленню.
Інгредієнти:
- Свинина (вирізка) – 250 г.
- Гриби лісові – 150 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик.
- Сметана будь-якої жирності – 150 г.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець – на смак.
- Зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Свинину нарізати невеликими кубиками та викласти у сковороду. Обсмажувати на олії свинину потрібно до стану золотистої скоринки.
2. Обов'язково помішуйте м'ясо під час смаження, щоб скоринка була рівномірною.
3. Коли м'ясо підрум'яниться, його потрібно прибрати зі сковороди, а в неї викласти нарізану півкільцями цибулю. Якщо потрібно, то додайте ще трохи олії.
4. Коли цибуля стане м'якою та прозорою, на сковороду викладете гриби.
Для приготування цієї страви підійдуть будь-які гриби – у нашому випадку використані лісові, попередньо заморожені в сезон. Але можна також використовувати і більш звичні та доступні печериці.
5. Обсмажуйте гриби з цибулею протягом трьох хвилин, а потім додайте просіяне пшеничне борошно і добре все перемішайте.
6. Відразу після додавання борошна необхідно додати в сковороду бульйон або кип'ячену воду, і навіть до смаку посолити блюдо.
7. Зубчик часнику потрібно пропустити через прес і додати до сковороди.
8. Гасіть ще 10 хвилин, перш ніж повернути назад у сковороду смажену свинину. На свій смак приправте блюдо чорним меленим перцем.
9. Залишилося додати сметану, а потім накрити сковороду кришкою і гасити на маленькому вогні півгодини.
Свинина, виготовлена таким чином, виходить дуже ніжна, і її можна подати на стіл з будь-яким гарніром.
Смачного!
