Вважають, що страви, приготовані з курячого філе, неминуче виходять сухими чи дуже соковитими. Найімовірніше, річ у способі приготування. Адже, наприклад, у цьому рецепті курятина виходить дуже соковитою та смачною. А зовнішній вигляд не залишить байдужим нікого. Справа в тому, що приготоване за цим рецептом філе зовні один на один нагадує хачапурі по-аджарськи.
З гарнірів рекомендуємо подати будь-яку відварену крупу або спагетті.
Інгредієнти:
- Філе куряче – 3 шт.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Сир вершковий плавлений – 100 г.
- Твердий сир – 70 г.
- Паприка копчена 1 ч. л. – 1 ч. л.
- Сіль та чорний перець – за смаком.
- Сухий часник – до смаку.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Філе вимити та обсушити. Потім у кожному шматку потрібно зробити надріз. З фольги сформувати невеликі ковбаски, які потрібно вкласти у розрізи. Це робиться для того, щоб при жарінні розрізи не втратили форму.
Шматки філе слід брати однакові за розміром, приблизно половину курячої грудки.
2. На сковороді розігріти олію і викласти обсмажувати куряче філе, попередньо приправивши його сіллю, перцем і паприкою.
3. Обсмажувати потрібно з кожної із сторін до рум'яної скоринки. Потім накрийте кришкою та потримайте ще 5 хвилин, щоб курятина стала м'якою.
4. Поки курка смажиться, слід натерти на дрібній тертці твердий сир, а потім з'єднати його з вершковим сиром плавленим.
5. Підсмажене куряче філе слід викласти у форму для запікання та запікати на середніх температурах ще 15 хвилин.
6. Курячі яйця вимити та розбити, розділивши при цьому білки та жовтки.
7. У миску з білками потрібно викласти суміш сирів і добре збити за допомогою віночка.
8. За смаком додайте до білково-сирної суміші сіль та спеції.
9. Коли куряче філе буде готове, його потрібно дістати з духовки та прибрати фольгу. Дозвольте трохи охолонути, так буде легше викладати начинку.
10. Помістіть усередину кожного філе начинку та поставте на 5 хвилин у духовку. Коли сирна маса схопиться, потрібно зробити поглиблення та викласти жовтки.
11. Жовтки повинні залишитися рідкими всередині, але це за бажанням. Деякі господині люблять запеченіший варіант.
Прикрасити для подачі страву можна будь-якою зеленню, а також свіжими овочами.
Смачного!
