Найсмачніша свинина з тонким східним ароматом та легкою гостринкою – таку страву добре подавати з рисом чи спагетті. Особливу пікантність м'ясу надає соус чилі, без нього свинина була б не такою пряною. При подачі страву найкраще прикрасити кунжутом, щоб надати виразного та апетитного вигляду.
Інгредієнти:
- Вирізка свинини – 350 г.
- Вода – 60 мл.
- Болгарський перець – 1 прим.
- Мандарин – 2 шт.
- Соус чилі гострий – 3 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ст. л.
- Сухий імбир – 1 год.
- Часник – 1-2 часточки.
- Олія – для смаження.
- Сіль – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед потрібно підготувати м'ясо. Його слід вимити та обсушити, а потім нарізати невеликими шматочками вздовж волокон.
2. У сковороді розігріти оливкову (або будь-яку іншу) олію і викласти свинину для смаження.
3. Коли м'ясо трохи зарум'яниться, до сковороди потрібно додати нарізаний кубиками болгарський перець. Обсмажувати 10 хвилин.
Переважно брати овоч червоного кольору, так страва виглядатиме апетитніше.
4. У миску влити воду, а потім додати до неї крохмаль.
Дуже бажано, щоб вода була теплою, так крохмаль швидше і краще вбере її в себе.
5. Сюди ж, у миску, треба додати сухий імбир. Його можна додати і свіжим, лише натертим на дрібній тертці.
6. Додайте гострий соус чилі і добре перемішайте. Варто додати сюди сіль для посилення смаку.
7. Соусом, що вийшов, слід залити м'ясо і добре перемішати. Гасити потрібно три хвилини.
8. Часник очистити, пропустити через прес і додати до сковороди.
9. Якщо потрібно, то додайте ще трохи солі, краще гімалайської рожевого кольору.
10. Мандарини очистити від шкірки та білих прожилок, а потім додати до сковороди до м'яса. Гасити ще кілька хвилин.
При подачі можете прикрасити страву зеленню або кунжутом, а також доповнити гарніром із відвареного рису.
Смачного!
