Коли в ритмі поточного часу вигадувати складні страви немає можливості, але хоча хочеться чогось смачненького, то можна приготувати рибу в сирному суфлі. Найкраще для цієї страви підходить судак, маложирна річкова риба.
Страва виходить дуже ніжною та апетитною, з яскраво-вираженим вершково-сирним смаком. Готується дуже просто, адже основну роботу в цьому рецепті робить за вас духова шафа.
Інгредієнти:
- Судак філе – 450 г.
- Молоко – 50мл.
- Сир Російський – 50 г.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Олія – для смаження.
- Сіль, перець чорний – на смак.
Як приготувати:
1. Рибу вимити та обсушити, а після цього нарізати невеликими шматочками. Якщо є якісь кісточки, їх слід видалити. Посоліть рибу на свій смак.
2. Яйця вимити та розбити в миску, розділивши при цьому на білки та жовтки.
3. Твердий сир потрібно натерти на великій тертці і додати миску з жовтками.
Сир можна використовувати будь-який твердий сорт. Підійде Російська, Гауда чи Голландська.
4. Потім в миску з жовтками влийте тепле молоко.
Молоко за бажання можна замінити вершками.
5. Яєчну масу потрібно добре перемішати, краще, якщо за допомогою віночка, а потім додати сіль та перець на свій смак.
6. Поступово всипати в миску борошно, що просіює, і перемішати до однорідності.
7. На сковороді розігріти олію і викласти рибу для смаження. Обсмажуйте до рум'яної скоринки з кожної із сторін.
8. До яєчних білків додати трохи солі та збити до стану стійкої піни. Потім викласти піну в миску з сирно-яєчною сумішшю і акуратно перемішати.
9. Тепер візьміть керамічну форму і викладіть рибу. Додатково змащувати форму олією не потрібно.
10. Поверх риби влийте яєчну масу і поставте в розігріту до 160 градусів духовку на півгодини.
На стіл судака в суфлі слід подавати зі свіжими овочами та зеленню.
Смачного!
