Голубці за цим рецептом виходять дуже ніжними, соковитими та достатньо низькокалорійними. Такий варіант приготування традиційної страви особливо підійде тим, хто дотримується дієтичного харчування та стежить за своєю фігурою.
Візьмемо продукти за списком, щоби приготувати голубці в молоці.
Інгредієнти:
- Капуста – 900-1000 р.
- Фарш м'ясний – 400 г.
- Рис – 100 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 50 г.
- Морква свіжа – 60 г.
- Молоко – 400 г.
- Сіль – до смаку.
- Молотий перець – до смаку.
- Часник – до смаку.
Як приготувати:
1. До м'ясного фаршу додаємо подрібнену цибулю.
Фарш можна взяти з індички чи яловичини зі свининою.
2. Моркву натираємо на дрібній тертці та висипаємо в миску з фаршем.
3. Рис промиваємо під проточною водою і викладаємо сюди. Солимо, перчимо до смаку. Приправляємо свіжим або сушеним часником і розбиваємо велике куряче яйце.
4. Добре все перемішуємо до однорідного стану. Начинка для голубців готова.
5. Качан капусти розбираємо на окреме листя. Для цього його занурюємо в киплячу воду, попередньо видаливши качан. Листя знімаємо поступово за допомогою двох виделок і даємо їм охолонути на тарілці.
6. Викладаємо м'ясну начинку на край листа.
7. Загортаємо фарш у капустяний лист у формі конвертика.
8. У сковороду викладаємо сформовані голубці швом донизу, щоб вони не розгорнулися в процесі гасіння.
Заливаємо молоком, трохи підсолюємо, перчимо, додаємо за бажанням лавровий лист і ставимо сковороду на плиту. Гасимо на середньому вогні приблизно 30-35 хвилин під кришкою.
Голубці у молоці готові, можна подавати на стіл. Перед подачею посипаємо ніжні голубці рубаною зеленню кропу або петрушки.
Смачного!
